古代中国的食谱和美食： 以虎溪山与马王堆的资料为据

•  【作　　者】：芝加哥大学 夏德安
•  【英文作者】：
•  【导　　师】：
•  【关  键  词】：食谱 ,美食, 虎溪山, 马王堆
•  【发表期刊】：《湖南省博物馆馆刊》第一辑
•  【发表时间】：2004年7月
•  【收录情况】：
•  【机　　构】：
•  【摘　　要】：
• 这个报告对沅陵虎溪山一号汉墓的有关烹饪方剂竹简进行研究（竹简整理 者所加的名称为“美食方”）。墓主吴阳死于公元前162 年，故与马王堆三座汉墓的墓主同时生活。贾思勰所着的齐民要术（六世纪）包含不少中国中古的烹饪方剂;与虎溪山的方剂比较，足以证明虎溪山竹简为中国最早的食谱。虽然马王堆三号墓的帛书竹木简没有食谱，为了研究马王堆汉墓有关烹饪和食物的资料，虎溪山竹简食谱提供很重要的新资料。